– “Hai la licenza liceale?” – ” No. Ho fatto fiasco due volte.” – ” Non fa niente, visto che hai portato a termine gli studi. Se si parla di Cicerone o di Tiberio, più o meno lo sai che roba è?” – ” Si, più o meno.” – ” Bene, nessuno ne sà di più, eccetto una ventina d’imbecilli che non sanno cavarsela lo stesso.” G. de Maupassant
Minestra di legumi
- 250 g di misto legumi
- un cuore di sedano
- 3 carote
- mezza cipolla dorata
- alloro
- olio Evo
- peperoncino
- pane secco
Utilizzate 250 g del misto legumi che preferite. metteteli in ammollo se necessario seguendo le etichette dei prodotti scelti. Una volta rispettato il tempo di ammorbidimento risciacquateli e metteteli a cuocere. Coperti di acqua fredda oltre due dita a fiamma bassa. Seguite i tempi di cottura prescritti. Procedete col taglio delle verdure: cipolla sminuzzata, carota e sedano in piccoli quadratini. Una volta che i legumi saranno cotti, eliminate l’acqua in eccesso e date loro carattere. Prendete un bel tegame di acciaio, copritelo con un generoso filo di olio e fate soffriggere la cipolla con l’alloro un paio di minuti. Aggiungete quindi sedano e carote in quadri e fate cuocere. Fate attenzione! Aiutatevi con dell’acqua di cottura dei legumi da aggiungere alle verdure all’occorrenza. Fate ammorbidire il tutto, quindi aggiungete i legumi e fate amalgamare e uniformate il sapore. Assaggiate e utilizzate sale e pepe se ne sentite la mancanza. Insaporite bene il tutto. Gli aromi si devranno legare indissolubilmente. Preparate i vostri piatti e decorate con un filo d’olio, del peperoncino e dei crostoni di pane tostato.
Foodie Flower 