La patata bollente

” – Tu sei una giovane lumaca e tutto ciò che hai visto, tutto ciò che hai provato, amaro e dolce, pioggia e sole, freddo e notte, è dentro di te, e pesa, ed essendo così piccola quel peso ti rende così lenta. – E a che cosa mi serve essere così lenta? sussurrò la lumaca. – A questo punto non ho una risposta. Dovrai trovarla da sola, disse il gufo.- E con il suo silenzio indico che non voleva altre domande.” L. Sepulveda

 

Patate al cartoccio con crema alle erbe

  • 4 patate
  • carta alluminio
  • formaggio cremoso 100 g
  • robiola 100 g
  • yogurt greco 100 g
  • cipolla
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe

Prendete le patate, con la buccia, e accartocciatele nell’alluminio. Fatele cuocere in forno già caldo a 180° per 50 minuti. Nel mentre preparate la crema. In una ciotola profonda amalgamate i tre formaggi. Grattugiate nella crema, un pezzo di cipolla (qualsiasi grattugia in vostro possesso sarà idonea allo scopo). Solo in questo modo la cipolla sprigionerà un liquido dall’ aroma succulento, forte e deciso, e darà alle vostre patate un po’ più di entusiasmo. Conferite delle note più precise alla vostra crema con un po’ di sale e del pepe. Terminato il tempo di cottura, controllate le patate aprendo i cartocci. Se il coltello si conficcherà senza incontrare resistenza allora saranno pronte. Non vi resta che spaccarle a metà ed inserire la crema. Decorate con l’erba cipollina.

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